Tag Archives: gorda rakija

Rakija kod Srba

Razvoj destilerija rakije u Srbiji seže u daleka vremena, kada su stanovnici ovog dela sveta koristili rakiju kao sredstvo za slavlje i opuštanje. Ova tradicija se nastavila kroz vekove i do danas, iako su tehnologije proizvodnje i načini konzumiranja rakije drastično promenjeni.

U poslednjih nekoliko decenija, konzumacija rakije u Srbiji je značajno porasla. Ovaj trend može se pripisati višestrukim faktorima, uključujući rast ekonomije, povećanje turizma i popularnosti ovog destilata među mlađim generacijama u odnosu na druga jaka alkoholna pića.

Međutim, uz rast konzumacije, stigla su i zabrinutost zbog zdravstvenih rizika povezanih sa prekomernim konzumiranjem alkohola. Kako bi se suzbile te negativne posledice, vlada je uvela mere za regulisanje tržišta alkohola, uključujući povećanje poreza na alkohol i ograničavanje njegove reklame.

Uz to, u Srbiji postoji i niz privatnih destilerija od kojih možemo izdvojiti rakiju:  Gorda rakija, koje proizvode kvalitetne, tradicionalne i inovativne sorte rakije. Ove destilerije su značajno pridonele razvoju industrije i podstakle konzumaciju rakije.


Koji je najbolji proces destilacije?

Svaka destilerija ima svoje recepte koje ljubomorno čuva. Ali možemo da se složimo da sve koriste sledeću proceduru:

Spremanje sastojaka: Prvo se koriste suvi plodovi, kao što su šljive, kruške, višnje, mirta, dunja ili slične vrste voća, koji se prethodno očiste i stave u veliku posudu, poznatu kao “tok”.

Fermentacija: Voće se zatim prelije sa vodom i dodaju se kvasci, koji koriste šećere u voću da stvore alkohol. Ova mješavina se čuva na sobnoj temperaturi, a kvasci tada obavljaju proces fermentacije, što rezultira nastankom vina ili “mošta”.

Destilacija: Nakon što je mošt spreman, on se prelije u posebno dizajnirane destilacijske kotlove, gdje se zagrijava. Kada se toplota povećava, para alkohola se diže iz mošta i prolazi kroz hladnjak, gdje se hladi i vraća u tečno stanje.

Skladištenje: Nakon destilacije, rakija se stavlja u drvene bačve ili posude za skladištenje, gdje se čuva u periodu od nekoliko meseci do nekoliko godina. To vrijeme omogućava rakiji da dobije boju, aroma i okus, koji su specifični za određenu vrstu.

Flasiranje: Na kraju, rakija se filtrira, prečišćava i flasira u staklene boce, spremne za prodaju i konzumaciju.

Proces destilacije rakije zahteva preciznost, iskustvo i znanje, kako bi se postigli najbolji rezultati. Svaka destilerija može imati svoju specifičnu metodu destilacije, koja se može razlikovati u zavisnosti od sastojaka i ciljeva kvaliteta.

Najvažnije od svega, kako kažu naši prijatelji iz rakije Uteha Naša rakija je kvalitet, ali sada i veliki primat u prodaji ima i ambalaža.
Ako sagledamo sve, rakija ostaje važan deo kulture i tradicije u Srbiji, i njena proizvodnja i konzumacija će sigurno, nastaviti da se razvijaju i evoluiraju u budućnosti.